Если коротко, это новый тип специального транспортного соединения, который маскирует трафик мессенджера под обычные защищенные веб-запросы (HTTPS или WebSocket), чтобы эффективно обходить блокировки и системный анализ провайдеров (DPI).
Главная идея интереснее нового пункта в настройках. Старый MTProxy пытался выглядеть как обычный защищенный веб-трафик. WEB-прокси использует настоящий веб-стек, поэтому сетевому фильтру приходится разбираться уже с обычным TLS и HTTPS, созданными браузерным движком.
WEB Proxy выглядит не как замена всем существующим средствам связи, а как следующая ступень эволюции встроенного прокси Telegram. Самое интересное здесь даже не WebSocket и не порт 443. Telegram переносит сетевое поведение в настоящий браузерный стек. Именно такой архитектурный ход способен заметно усложнить распознавание трафика там, где старый FakeTLS уже слишком хорошо изучен.